Churrasco à Moda do Alto Vale do Itajaí: Sabor e Tradição

Esta deliciosa receita de churrasco à moda do Alto Vale do Itajaí é um verdadeiro tributo à tradição e ao sabor.

A carne é cuidadosamente temperada com alho, suco de limão e outros ingredientes que realçam seu sabor natural, enquanto a grelha aquecida produz uma crosta irresistível.

É a combinação perfeita de simplicidade e de sabores que caracteriza a culinária dessa região.

Quando servido com acompanhamentos como farofa e vinagrete, este churrasco se transforma em uma experiência gastronômica memorável que reflete o calor e a hospitalidade do sul do Brasil.

Ingredientes:

• 1 peça de picanha (ou corte de carne de sua preferência)
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1/2 xícara de suco de limão
• 1 cebola roxa pequena, picada
• 1/4 de xícara de cerveja (opcional)
• Folhas de louro (opcional)

Passo a Passo:

1. Comece preparando o tempero: em uma tigela, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o alho picado, a cerveja (se estiver usando), e a cebola roxa. Adicione folhas de louro para dar um toque extra de sabor.

2. Faça pequenos cortes na carne e esfregue sal grosso e pimenta-do-reino em todos os lados. Deixe a carne descansar por cerca de 30 minutos para absorver os sabores.

3. Enquanto a carne descansa, prepare a churrasqueira. Acenda o carvão e deixe queimar até que as brasas estejam quentes e cobertas por uma fina camada de cinzas.

4. Coloque a carne na grelha, com a parte da gordura virada para cima. Isso ajuda a criar uma crosta saborosa.

5. Grelhe a carne de acordo com o seu gosto, virando-a apenas uma vez. Para um ponto mais malpassado, cerca de 8 a 10 minutos de cada lado, e para um ponto mais ao estilo do sul, cerca de 12 a 15 minutos de cada lado.

6. Use o tempero preparado anteriormente para pincelar a carne enquanto grelha. Isso adicionará um sabor irresistível.

7. Retire a carne da churrasqueira e deixe-a descansar por alguns minutos, coberta com papel alumínio, para que os sucos se redistribuam pela carne.

8. Corte a carne em fatias finas e sirva com acompanhamentos tradicionais do churrasco, como farofa, vinagrete e pão.

Dica: Não se esqueça de ter um termômetro de carne à mão para verificar o ponto da carne, garantindo que ela esteja ao gosto de todos os convidados.

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